李奶奶的煩惱

張爺爺因為肺炎住進了醫(yī)院，因為發(fā)燒食欲極差，每天只喝半碗小米粥，出現(xiàn)了低蛋白血癥，在選擇蛋白粉的問題上可愁壞了他的老伴兒李奶奶。張大夫為李奶奶搬來了救兵——營養(yǎng)師，讓營養(yǎng)師講解一下如何選擇及添加蛋白粉。

錦囊一：火眼金睛辨好壞

購買蛋白粉時要特別關(guān)注兩大方面：配料表和營養(yǎng)成份表。常見的蛋白粉可由酪蛋白、乳清蛋白、大豆蛋白一種或幾種蛋白質(zhì)混合組成，還有一種蛋白粉由蛋白肽組成。

配料表

由于蛋白粉種類頗多，不要讓商品名迷惑了大家的雙眼，消費者們一定擦亮雙眼重點關(guān)注一下配料表，配料表中的成份排列順序是由多到少，前三位是該商品主要組成成分。舉例說一說，有些商家就玩起了文字游戲，打著乳清蛋白粉的旗號，但配料表中主要成分卻是大豆蛋白或其他。

營養(yǎng)成份表

看清蛋白粉的營養(yǎng)成份表也是指導(dǎo)我們正確購買蛋白粉的錦囊妙計，一般蛋白粉的營養(yǎng)成份表上會顯示出100克本產(chǎn)品粉末含有純蛋白質(zhì)xx克，建議蛋白質(zhì)的含量在80%左右的蛋白粉純度更好一些，而有些蛋白粉其蛋白質(zhì)的含量就非常低了，如100克該產(chǎn)品蛋白質(zhì)成份才30克，當(dāng)遇到這些蛋白粉時大家應(yīng)用或購買一定要慎重。

錦囊二：正確使用蛋白粉的超能力

營養(yǎng)師特別提醒，蛋白粉的補充也有適合的時機，在補充蛋白粉的問題上大家常忽略了，進食不佳的情況下補充會削弱其“超能力”。因此補充蛋白粉的同時要增加每日能量攝入，如增加患者進餐次數(shù)及進食量，必要時可選擇方便、易消化的營養(yǎng)素作為能量的補充。

錦囊三：注意蛋白粉適合的人群呦

蛋白粉主要是糾正機體的蛋白質(zhì)營養(yǎng)不良，適用于因創(chuàng)傷、燒傷、大面積皮膚潰爛、外科大手術(shù)前后、腫瘤放療和化療、呼吸系統(tǒng)等疾病造成蛋白質(zhì)重度虧損的患者；也可用于因優(yōu)質(zhì)蛋白類食物（雞蛋、牛奶或酸奶、瘦肉類、豆制品、魚、蝦等）攝入不足、長時間進食較差、神經(jīng)性厭食、功能性消化不良、小腸吸收障礙等導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入或吸收不足的患者。

這下李奶奶明白了，小小的蛋白粉居然有這么大的學(xué)問，今后在選購和補充蛋白的時候，最好咨詢營養(yǎng)科醫(yī)生出具具體的營養(yǎng)治療方案，選擇適合的蛋白粉，適宜的補充量和最佳補充時機。

                              文/臨床營養(yǎng)科 劉穎