食物中毒的癥狀有哪些？如何預(yù)防食物中毒的發(fā)生？

食物中毒是什么？它指的是患者進(jìn)食了被細(xì)菌、病毒等污染而含有毒素的食物引起的中毒性疾病，通?？梢苑譃榧?xì)菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化學(xué)性食物中毒、動(dòng)植物性食物中毒。

如何得知自己“食物中毒”了？

很多時(shí)候，我們吃不準(zhǔn)自己是否食物中毒了，所以了解一下常見(jiàn)的食物中毒癥狀也是有必要的。

◆胃痛和痙攣，它是食物中毒的常見(jiàn)癥狀，有些胃痛可能會(huì)持續(xù)一整天，而且癥狀表現(xiàn)在吃下食物后的30分鐘左右。

◆頻繁腹瀉，24小時(shí)以內(nèi)發(fā)生4次以上腹瀉的人，要提防食物中毒。

◆惡心嘔吐，24小時(shí)之內(nèi)會(huì)出現(xiàn)3至4次，甚至更多。

◆脫水，腹瀉或嘔吐很有可能引起身體虛脫、電解質(zhì)紊亂，同時(shí)還會(huì)伴隨少尿的現(xiàn)象，另外，伴隨著腹瀉、脫水，患者還會(huì)出現(xiàn)肌無(wú)力的癥狀，情況嚴(yán)重者，還會(huì)出現(xiàn)視力模糊、高熱等癥狀。

如何有效預(yù)防食物中毒？

為了防止上述食物中毒的情況出現(xiàn)，我們需要做好以下這幾點(diǎn)：

◆養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。定期打掃廚房，保證餐具的衛(wèi)生清潔;飯前便后要洗手，以防把致病菌帶入體內(nèi)，引起腸胃不適或食物中毒。

◆選擇新鮮、健康、可靠的食品。選擇食品時(shí)，首先要看食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等重要信息。不去購(gòu)買和食用腐爛、變質(zhì)、過(guò)期和產(chǎn)地不明的食品，同時(shí)也不要吃含有有毒有害物質(zhì)的原料加工制作的食品。

◆瓜果、蔬菜吃之前要洗干凈。因?yàn)樯厦婧苋菀渍慈静【?、病毒、寄生蟲卵，還有可能攜帶殘留的農(nóng)藥、殺蟲劑等，所以有條件的最好去皮，以防造成食物中毒。

◆不吃隔夜飯菜。因?yàn)楦粢癸埐嗽谙募竞茈y保存，容易變質(zhì)，所以盡量避免食用，如需食用，也要徹底加熱，尤其是肉、奶、蛋及其制品等。

◆分類貯存食物。生、熟食品要分開(kāi)存放，同時(shí)也要注意，新鮮食物和剩余食物不要混在一起放，冰箱不是“保險(xiǎn)箱”，因此儲(chǔ)存食物的時(shí)間不宜過(guò)久。

◆不喝生水或不干凈的水，少喝飲料，多喝白開(kāi)水。

◆適當(dāng)運(yùn)動(dòng)，增強(qiáng)免疫力。

◆接種疫苗，進(jìn)行針對(duì)性預(yù)防。針對(duì)細(xì)菌性食物中毒引發(fā)的腹瀉，我們可采用疫苗來(lái)預(yù)防。對(duì)于多種細(xì)菌混合感染引發(fā)的腹瀉rBS/WC疫苗保護(hù)率達(dá)到82%，被證明具有有效的保護(hù)作用。

最后要提到的是，食物中毒是一件很危險(xiǎn)的事，嚴(yán)重的話可能還會(huì)危機(jī)生命，因此我們應(yīng)該引起足夠的重視，如果察覺(jué)自己有食物中毒的癥狀發(fā)生，立即去醫(yī)院診斷是最明智的選擇。             

供稿/普外科  摘自《健康知識(shí)網(wǎng)》