秋季飲食養(yǎng)生

中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，燥為秋季的主氣，其氣清肅，其性干燥。燥勝則干，稱為“秋燥”。肺為嬌臟，性喜潤(rùn)而惡燥，燥邪犯肺，最易傷人體陰液。

《素問(wèn)?四氣調(diào)神大論》：“逆春氣則少陽(yáng)不生，肝氣內(nèi)變；逆夏氣則太陽(yáng)不長(zhǎng)，心氣內(nèi)洞；逆秋氣則太陰不收，肺氣焦?jié)M；逆冬氣則少陰不藏，腎氣獨(dú)沉。夫四時(shí)陰陽(yáng)者，萬(wàn)物之根本也。所以圣人春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰，以從其根，故與萬(wàn)物沉浮于生長(zhǎng)之門?！彼郧锛攫B(yǎng)生原則是“養(yǎng)陰”，要生津潤(rùn)燥，養(yǎng)陰益肺。

“肺氣太盛可以克肝木，故多酸以強(qiáng)肝木。”故秋季宜多吃酸性食物，如蘋果、葡萄、山楂、石榴、柚子、菠蘿等。多吃酸能生津止渴，但也不能過(guò)量。

秋燥傷及肺陰，易使人患鼻干、咽干、喉痛、咳嗽、胸痛等呼吸疾病，飲食應(yīng)遵循“養(yǎng)陰防燥”的原則，宜多吃些滋陰潤(rùn)燥的食物，如藕或藕粉、梨、甘蔗、百合、荸薺、銀耳等。

依五行理論，秋對(duì)應(yīng)五色為白，故秋天要多吃白色的食物，如白蘿卜、白菜等。

養(yǎng)生食譜：

1.滋陰潤(rùn)肺湯

原料：銀耳15克，百合6g，冰糖適量。

適應(yīng)癥：口干、干咳、少痰等肺陰不足之癥。

做法：銀耳、百合，以溫水浸泡30分鐘，加水冰糖，煮至銀耳爛熟。

2.理氣化痰茶

原料：陳皮10克，生姜片10克，甘草3克，茶葉5克。

適應(yīng)癥：脾虛飲食減少、消化不良，咯痰等脾虛痰阻之癥。

做法：開水沖泡飲用。

3.健脾補(bǔ)肺粥

原料：黃芪20克，鮮山藥60克，粳米50克。

適應(yīng)癥：乏力、氣短、咳嗽等脾肺氣虛之癥。

做法：將黃芪洗凈裝入紗布袋內(nèi)，放入陶器罐內(nèi)，加水，先煮40分鐘，將藥渣袋撈去，放入洗凈的粳米、山藥，煮20－30分鐘，即可食用。

文/中醫(yī)科